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台湾三杯鸡
所需时间: 30-60分钟
制作难度: 配菜(中级)

用手机看美食制作方法

用料
主料
4个鸡腿5根芦笋
3根九层塔
辅料
3瓣大蒜2根小葱
一小块一大勺麻油
2大勺生抽1大勺老抽
一大勺
做法
1. 鸡腿做去骨处理...(嫌麻烦的妹子可以跳过这步,因为对我来说去骨比砍来的容易...我就选择去骨了...第一个是实验,内天我一次弄了8个,其他都冻起来了...)
2. 去骨不要把肉弄烂,要保持鸡腿的完整哦
3. 八只鸡腿去骨完成...我还挺喜欢玩儿这个得...哈哈
4. 好啦...入正题..取完成去骨步骤的鸡腿肉,切成2CM大小...太大不容易熟,太小煮完缩水都看不到了...
5. 所需配料准备好
6. 姜切片,从切断,大蒜拍几下,九层塔取叶子部分
7. 我嘚瑟一下...新买了橄榄油...就用橄榄油了...在家煮不用哈,用一般的油就好,因为橄榄油其实味道比较重
8. 配料下锅爆香(九层塔最后才放!),鸡肉焯水后过冷水待用
9. 爆香个3分钟,把焯好的鸡肉倒进去翻炒,一次加入生抽,老抽,麻油,糖,盖上盖子焖煮,中间要翻哦...煮到差不多收汁了...(不加水)
10. 差不多收汁的时候倒入切好的芦笋,翻炒一下快出锅的时候加入九层塔,盖上盖子,三分钟...可以上桌嘞

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